Ouvrir un restaurant : démarches et règles
Les démarches d’ouverture d’un restaurant, le plan de maîtrise sanitaire, l’affichage obligatoire et les règles d’équipe, textes officiels à l’appui.
Pour commencerOuvrir un restaurant
En cuisineHygiène et sécurité alimentaire
En salleÉquipe et service
La suggestion du chef
Ouvrir un restaurant : l’ordre dans lequel prendre les démarchesStatut, local, licence, permis d’exploitation, hygiène et déclarations : la chronologie réelle des démarches, et les délais à prévoir.