Allergènes, fait maison, affichage des prix, terrasse, musique : ce que la loi impose en salle.
Mis à jour le 6 octobre 2026 Diffuser de la musique dans une salle est un acte de communication au public, et cet acte est payant. C’est une évidence juridique et une surprise fréquente, parce que la musique est perçue comme un décor plutôt que comme un service. Deux redevances distinctes se superposent, versées à … Lire la suite
Mis à jour le 26 septembre 2026 Une terrasse peut représenter un tiers de la capacité d’un restaurant et l’essentiel de sa saison. C’est aussi l’élément le plus fragile de son exploitation : elle repose sur une autorisation précaire, révocable, délivrée pour une durée limitée et sans droit acquis au renouvellement. Beaucoup d’exploitants découvrent cette … Lire la suite
Mis à jour le 22 septembre 2026 C’est l’obligation la moins coûteuse à respecter et l’une des plus souvent relevées en contrôle, parce qu’elle se constate depuis le trottoir, sans même entrer. Un inspecteur qui passe devant une devanture voit immédiatement si la carte est affichée, si elle est lisible et si les mentions attendues … Lire la suite
Mis à jour le 12 septembre 2026 La mention « fait maison » a été créée en 2014 pour répondre à une question que les clients posaient de plus en plus : ce plat a-t-il été cuisiné ici, ou réchauffé. Douze ans plus tard, la mention reste mal comprise des deux côtés de la salle, … Lire la suite
Mis à jour le 10 septembre 2026 L’information sur les allergènes est l’obligation la plus facile à remplir et la plus souvent mal remplie. Un classeur en cuisine que personne ne consulte, une mention « nous consulter » sur la carte, une réponse orale au serveur : ces trois pratiques sont courantes, et aucune n’est … Lire la suite